Tendances américains - Mc Cain Food service

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Tendances américaines

Quoi de neuf ?

Les tendances changent rapidement et aujourd'hui les consommateurs américains plébiscitent la cuisine créative et authentique. L'offre disponible en restauration classique ou rapide ne cesse d'évoluer, offrant chaque jour de nouvelles expériences culinaires !

Stands culinaires et métissage gastronomique

Aujourd'hui, les « food courts » des centres commerciaux se transforment en destination phare de restauration, et des restaurants de renom ouvrent leurs portes à l'intérieur des galeries marchandes.

Ces nouveaux marchés alimentaires profitent de toutes les grandes tendances en matière de choix, d'expérience, de convivialité et de street food.

Les consommateurs sont invités à multiplier les expériences gustatives à travers des menus qui offrent une grande diversité culinaire. De nouvelles saveurs aiguisent les papilles des clients tout en leur permettant de découvrir la cuisine typique du Vietnam, de la Corée ou du Pérou par exemple !

La diversité de cette offre est l'une des clefs de voûte de la fusion moderne des différentes cuisines en vogue aux États-Unis et dans le monde.

Ces nouveaux marchés alimentaires profitente

Comment McCain aide les professionnels de la restauration

La valeur ajoutée de McCain

Testez nos Crispers, l'ingrédient parfait pour vos plats aux saveurs métissées en portion gourmande

Véganisme moderne

La popularité du véganisme augmente aux États-Unis grâce à des protéines végétales inédites et de nouvelles recettes savoureuses. Impossible Foods a lancé l'Impossible Burger, le 1er burger végétal qui « saigne », éveillant l'expérience sensorielle unique de la viande et attirant une nouvelle clientèle non végane et flexitarienne. La question entre protéines végétales et animales se pose de plus en plus. Des recherches ont révélé que le goût est un facteur déterminant pour les consommateurs américains. C'est ce qui explique également l'augmentation des « mauvais plats végans » riches en saveur, en goût et très appétissants, mais pas toujours très sains.

La valeur ajoutée de McCain

Les frites de patates douces sont un excellent moyen d'ajouter de la couleur, et de la texture à vos plats tout en étant tout à fait adapté aux menus vegan. Testez-les également en version sucrée, c’est un délice !

L'essor de la bière artisanale aux États-Unis

La valeur ajoutée de McCain

Sélectionnez quelques produits tendance tels que les Spicy ou Beer-battered Onion Rings, les Nacho Cheese Triangles ou les Mozzarella Sticks, et associez-les à de la bière artisanale. Vos clients auront envie de rester plus longtemps au bar !

Une soif insatiable pour de nouvelles saveurs de bière aux États-Unis !

On compte plus de 150 styles de bières aux États-Unis, commercialisées par plus de 20 000 marques.

En 2016, le chiffre d'affaires de l'industrie s'élevait à 24 milliards de dollars pour 5 000 brasseries américaines.

En l'espace d'une génération, les aficionados de la bière, qui se contentaient de bières légères traditionnelles à un prix modéré, privilégient aujourd'hui l'origine ou un style particulier de bière (par exemple, IPA, brune ou blonde) plutôt que la marque.

Cette « soif » de saveurs et de nouvelles expériences conduira, au sein de la génération Y, au succès croissant de la bière artisanale, comme des mariages culinaires qui accompagnent parfaitement les différents profils et styles de bière. Les bières artisanales sont très appréciées par les jeunes, qui soutiennent cette tendance.

Les fêtes de famille sous les projecteurs

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De plus en plus de familles considèrent les repas comme des moments de convivialité et de partage au même titre que les repas entre amis.. Aujourd'hui, les fêtes de famille séduisent aussi bien les petits que les grands. Les familles multigénérationnelles partagent davantage de moments, elles voyagent et vont au restaurant ensemble. Les menus se diversifient, mais les établissements doivent aussi chercher à surprendre leurs clients avec enthousiasme et créativité, ce qui oblige les restaurants à repenser leurs formules. Critiques culinaires en herbe grâce à leur palais fin, les menus pour enfants occupent une place de plus en plus importante. En tant que gestionnaire, il est important de satisfaire tous les clients, quel que soit leur âge. Vos menus doivent évoluer au même rythme que ces familles multigénérationnelles.

La valeur ajoutée de McCain

Proposez plus d’accompagnements et d’assiettes apéritives pour que toutes les familles s’y retrouvent et puissent partager des plats ou les personnaliser, et prévoyez d'autres menus ludiques et attrayants pour les enfants.

Le style américain : Le nouveau Sud

american style pour les profesionnels de la restauration

Le sud des États-Unis connaît une renaissance culturelle. Ce renouveau est un mélange d’héritage du Sud et d’influences extérieures. Le « Nouveau Sud » a déjà une influence énorme sur la culture populaire mondiale. Le concept classique de la cuisine sudiste est aujourd’hui revisité d’une manière plus contemporaine où Nord (New York) et Sud se rejoignent.

Alors que les saveurs barbecue sont toujours aussi fortes, les saveurs spécifiques et authentiques des régions du Sud reviennent (le cayenne épicé de Memphis, le poivre noir du nord de l’Alabama ou encore la moutarde orientale et piquante du Sud) et renforcent l’authenticité et l’originalité du plat.

La valeur ajoutée de McCain

Testez nos saveurs du Sud au goût barbecue : Les Chicken kicks smokey BBQ ou encore les BBQ crinkle wedges donneront à vos clients un aperçu de l’esprit festif du sud des États-Unis !