Encore inconnu ou presque il y a quinze ans, cet assortiment de Mini-bouchées pour accompagner le café de fin de repas s’est rapidement imposé sur toutes les tables.
Il contribue à augmenter le chiffre d’affaires du restaurateur, et sa rentabilité aussi, puisqu’il est l’un des desserts les plus valorisables de la carte, pour un coût total relativement faible. Du simple bistrot à la brasserie chic, il s’en vend plus de 1,25 milliard par an en France.*
Le saviez-vous ?
Près de 40% des restaurateurs français ont un café gourmand à la carte.
Il peut être plus ou moins généreux et élaboré, et son prix est généralement compris entre 5,50 euros et 6,50 euros
en moyenne.*
Notre mini gaufre de Liège “Sweet Time” permet de renouveler votre assortiment de mignardises de façon simple et originale.
* Source : capital.fr, mars 2019 ; Gira conseil
